アメリカボウフウ　　　　セリ科　　　Pastinaca sativa
別名：パースニップ
英名：parsnip
性状：二年草
原産地：ヨーロッパ
特徴など：根をハーブとして利用する。白いニンジンのような感じ。根に甘みがありヨーロッパではスープや煮物に使われています。花は黄色の散形花序でセリ科独特の形状。ウイキョウなどに似ている。パセリでも白いニンジンのように食べる品種があって、その種類とパースニップはいままで同じ種類だと思っていました。（写真：国内）

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