アスパラガス　Asparagus　キジカクシ科（Asparagaceae）

アスパラガス　　　　　キジカクシ科　　Asparagus officinalis var. altilis

別名：マツバウド

性状：宿根性多年草

原産地：地中海沿岸地方東部や東ヨーロッパ

特徴など：伸びてきたまだ展葉していない太い茎の状態を野菜として食べる。根が太く水が貯められる貯水根と呼ばれる根が土に食いつくように生える。かなり古い時代から野菜として食されていた。一度植えると数年は採り続けられるため重宝するが家庭菜園での貸農園向きではない。茎が赤紫色の品種もある。雌雄異株。（写真：国内）

薬用として：貯蔵根（貯水根）部分を用いる。用途は利尿。成分はaspargine。

（３月撮影：国内）

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