フキ　蕗　Petasites　キク科（Asteraceae）

フキ　　　　　蕗　　キク科　　Petasites japonicus

性状：多年草

原産地：北海道～九州、朝鮮半島、中国

特徴など：ほろ苦い春のてんぷらの味。つぼみを早摘みして、山菜として食す。もちろん茎もキャラブキなどに利用される。雌雄異株。日本では古くから食用にされており、日本に漢字が伝来する以前とあるので、相当昔ですね。（写真：国内）

薬用として：苦味成分が食欲増進や消化を助ける役目がある。ほか、つぼみや葉を陰干ししたものを咳止めに利用するようだ。

雌株。（４月撮影：箱根・仙石原）

雄株。（４月撮影：箱根・仙石原）

（３月撮影：国内）

（３月撮影：国内）

（４月撮影：国内）

（５月撮影：国内）

斑入り品種

（４月撮影：箱根・仙石原）

火入れの後、芽が吹いて開花している。たくましい！（４月撮影：箱根・仙石原）

（３月撮影：国内）

（３月撮影：国内）

（３月撮影：国内）

（３月撮影：国内）

（３月撮影：国内）

他のサイトへリンクしています↓（購入したい方向け・時期により販売していない場合や表示価格の変更もあります。）

アキタブキ　　　　　キク科　　Petasites japonicus var. giganteus

性状：多年草

自生地：北海道～本州北部、千島など

特徴など：若い茎などを食用にする。肥培すると葉の直径が１mほどにまで育つという。（写真：国内）

他のサイトへリンクしています↓（購入したい方向け・時期により販売していない場合や表示価格の変更もあります。）