フキ　　　　　蕗　　キク科　　Petasites japonicus
性状：多年草
原産地：北海道〜九州、朝鮮半島、中国
特徴など：ほろ苦い春のてんぷらの味。つぼみを早摘みして、山菜として食す。もちろん茎もキャラブキなどに利用される。雌雄異株。日本では古くから食用にされており、日本に漢字が伝来する以前とあるので、相当昔ですね。（写真：国内）
薬用として：苦味成分が食欲増進や消化を助ける役目がある。ほか、つぼみや葉を陰干ししたものを咳止めに利用するようだ。
雌株。（４月撮影：箱根・仙石原）	雄株。（４月撮影：箱根・仙石原）
（３月撮影：国内）	（３月撮影：国内）
（４月撮影：国内）
（５月撮影：国内）	斑入り品種
（４月撮影：箱根・仙石原）	火入れの後、芽が吹いて開花している。たくましい！（４月撮影：箱根・仙石原）
（３月撮影：国内）	（３月撮影：国内）
（３月撮影：国内）	（３月撮影：国内）
（３月撮影：国内）
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アキタブキ　　　　　キク科　　Petasites japonicus var. giganteus
性状：多年草
自生地：北海道〜本州北部、千島など
特徴など：若い茎などを食用にする。肥培すると葉の直径が１mほどにまで育つという。（写真：国内）
（６月撮影：北海道）	（６月撮影：北海道）
（６月撮影：北海道）	（６月撮影：北海道）
（６月撮影：北海道）	（５月撮影：北海道）
（５月撮影：北海道）	（５月撮影：北海道）
（５月撮影：国内）
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ニオイカントウ　　　　　キク科　　Petasites fragrans
性状：宿根草
原産地：地中海沿岸周辺
特徴など：カントウはフキの別称で、雌雄異株で雄花は少し香りがあり時々栽培されている。フキよりは小さい。（写真：国内）